11月24-30日，红餐成长社匠心打造的“ 增长与变嫌之旅-红餐日本餐饮深度研修团”，圆满举行！

11月24日至30日，红餐成长社匠心打造了“变嫌与增长之旅：红餐日本餐饮深度研修团”，通过深入日本餐饮市集，学习先进的运筹帷幄理念与经管门径，期许能给国内的餐饮雇主带来新的启示与灵感。

本次研修团网罗了何师烧烤、廖哥土鲫鱼、米仓食堂、爸爸糖吐司、益海嘉里、好意思诺食物等来自世界各地的餐饮及供应链首创东谈主和企业代表，一同参与到为期7天的修业共学中。

在参访企业和共享嘉宾上，本次研修团邀请到了萨莉亚功勋级掌门东谈主崛埜一成真诚、单品营销标杆企业千房集团的中井社长、日本餐饮头部媒体《月刊食堂》的通山茂之主编、多品牌出海运营标杆企业Wondertable的秋元社长、钻石餐饮集团培训崇拜东谈主笠松流、稳坐品类增长率之首的神座餐饮集团营销部长等多位大咖为咱们共享日本优秀餐饮企业的运筹帷幄理念与模式。行程还安排参不雅了京瓷集团文物堂，感受稻盛和夫先生的运筹帷幄贤达。资深餐饮征询护士人田中司朗真诚算作随团护士人全程奉陪，为研修团同学们答疑解惑。

共享实验亮点回顾 01.Wondertable：日式运筹帷幄形而上学与品牌计谋

Wondertable, 以其特有的品牌策略和超卓的客户做事知名于日本及国外市集。Wondertable 的代表取缔役会长(董事长)秋元巳智雄先生本次亲身招待红餐研修团，并共享了企业的成长历程与成功教养。

秋元先生强调，品牌是餐饮企业的灵魂。Wondertable长久坚抓“小众顶级策略”，将谋划客户定位于中上阶级和好意思食爱好者，通过精确的市集定位与个性化的做事，赢得了客户的信托与诚心。同期，Wondertable 还荒谬预防讹诈外交媒体与口碑营销，不休提高品牌的知名度和好意思誉度。

秋元会长的共享，体现了品牌计谋是餐饮企业成功的要害。唯有精确定位谋划客户、不休优化家具线与营销策略、积极履行社会背负与可抓续发展理念，才智在强烈的市集竞争中脱颖而出。

02.萨莉亚：高效运营经管与老本功令

萨莉亚餐饮集团，以其高性价比的菜品与优质的做事赢得了广博消耗者的喜爱与招供。本次咱们成功邀请了萨莉亚功勋级掌门东谈主堀埜一成先生来进行共享，并与各人沿途进行了深入、高质料的探讨与洽商。

堀埜先陌生享了萨莉亚成功的奥秘——高效运营经管与老本功令。他强调，萨莉亚长久坚抓“冲破局限性信念”的运筹帷幄理念，敢于挑战传统与旧例，通过不休变嫌与优化，达成了低老本、高成果的运营模式。

在菜品方面，萨莉亚简化了菜单并超越了中枢家具。他们通过减少菜品种类来裁减食材亏损与东谈主力老本，同期确保中枢家具的品性与口感。这种策略不仅提高了运营成果，还增强了客户的品牌诚心度。

在运营经管方面，萨莉亚所有这个词店铺均实践融合次序与融合经管，确保了做事质料与菜品品性的一致性。同期，萨莉亚还荒谬预防职工培训与引发机制的竖立，通过不休提高职工的业务才略与做事水平，为客户提供愈加优质的做事体验。

在老本功令方面，萨莉亚更是作念到了极致。他们通过优化采购渠谈与供应链经管、裁减库存与损耗、提高拓荒讹诈率等措施，成功裁减了运营老本与食材老本。这种高效的运营模式不仅提高了企业的盈利才略，还为消耗者提供了愈加实惠的用餐体验。

堀埜先生的共享，体现了高效运营经管与老本功令是餐饮企业抓续发展的要害。唯有不休变嫌与优化运营模式、提高职工训导与做事水平、加强老本功令与供应链经管，才智在强烈的市集竞争中保抓竞争上风并达成可抓续发展。

03.神座拉面：匠心拉面，品牌神话

神座拉面创立于1986年，其牌号拉面历经一年半尽心研发，汤头特有，食材精选，烹调工艺深通，体现了匠心精神。

神座深知口味是餐饮品牌的中枢，因此长久将口味放在首位，戮力于打造极致厚味的拉面，赢得了迢遥顾主的喜爱和招供。其建立了“汤头调制师”驻店轨制，确保提供原味的秘汤给来客——唯有技能深通并通过严格测试的汤头调制师才智在店里制作汤头。

神座餐饮算作一家以拉面为主打的餐饮企业，凭借其特有的拉面口味、变嫌的运筹帷幄理念以及积极的社会背负实践，在日本乃至国外获取了显耀的发展配置。畴前，他们也将陆续戮力于扩大店铺布局、提高家具品性和做事水平，同期积极参与社会公益行径，为达成可抓续发展孝顺力量。

04.田中司朗课堂：共享督导贤达，连锁力量

田中司朗真诚算作日本连锁运筹帷幄鸿沟的泰斗，带来了对于连锁店运筹帷幄经管和区督导扮装定位的深入看法。

田中真诚指出，督导是连锁店运营的要害，需要具备专科常识、经管教养和背亏心，通过窥探、分析和谋划改善，提高连锁店的运筹帷幄成果。

真诚强调，连锁店运筹帷幄经管需要坚抓次序化与个性化并重，既要保证家具和做事的一致性和富厚性，又要证实市集需求进行个性化转念。

田中真诚还共享了何如通过招聘、培训、引发等措施，打造高效、专科的团队，为连锁店的抓续发展和变嫌提供有劲保险。

05.千房餐饮集团：以御好烧算作家具主轴，多元发展

千房餐饮集团以大阪食文化为中枢，集御好烧、铁板烧、关东煮等多元化业态于一体，展现了其特有的品牌魔力和发展策略。

千房深入挖掘大阪食文化的精髓，将其融入到家具遐想和品牌塑造中，酿成了特有的品牌特质。

其不仅专注于御好烧这一单一业态，还积极在此基础上拓展铁板烧、关东煮等多元化业态，知足了不同顾主群体的需求。

千房预防东谈主才培养和团队竖立，通过系统的培训体系、完善的引发机制和献媚合作的团队文化，为企业的抓续发展和变嫌提供了有劲保险。

06.D.D.Holding：关注客户需求，提供优质做事

D.D.Holding（钻石集团）算作一家预防变嫌和客户体验的餐饮企业，荒谬怜爱东谈主员培训。集团培训崇拜东谈主笠松流，共享了其特有的理念和东谈主员培养阵势。

D.D.Holding非论在家具遐想、做事进程还是环境氛围，齐发奋作念到极致，让顾主在享受好意思食的同期，也能感受到品牌的特有魔力和温馨氛围。

在东谈主才培养方面，D.D.Holding的培养阵势系统而科学，他们怜爱门伴计工的视觉和连结，通过视频、扮装上演等多种可视化阵势，让职工能更好连结尽心做事背后的意旨，同期通过一系列科学的培训阵势，让职工能快速成长为相宜集团次序的原宥做事型东谈主员。

研修洽商精彩俄顷

在为期7天的学习中，红餐研修团的同学们围绕精确计谋定位、何如打造极致高效门店、多品牌何如作念好健康运营、何如提妙手员培养成果等问题与日本真诚们进行了高质料的洽商，碰撞出了允洽各自企业发展情况的优化场合和作念法。学习之余，也沿途品味了日本好意思食。

感谢本次研修旅程中列位真诚和同学的贤达孝顺！

本月，咱们也将把本次研修旅程中列位日本餐饮大咖的共享干货陆续整理成 “研修团价值回顾” 的系列著作，列位敬请期待！

让咱们怀着感德与希冀，陆续期待下一次更精彩的蚁合！